Suis-je la seule à avoir envie fraîcheur et légerté dans mon assiette cet été? Entre les chaleurs sans précédent et les sorties à tire la rigot, moi je dis vive les salades et les pokés!
Non mais franchement, qui a envie de se casser la tête en cuisine quand on peut faire simple, rapide, bon et légé? En plus, ce qu'il y'a de bien avec ce genre de plats, que ce soit les salades ou les poké bowls, c'est qu'il existe 1001 façons de les décliner.
Aujourd'hui, j'ai eu envie de vous partager ma recette de poké bowl végé au tofu mariné. Ne froncez pas les sourcils, je vous vois! C'est vraiment très bon, et ça vous réconciliera avec le tofu, croyez-moi. :)
Table des matières
Informations générales
Ingrédients pour votre poké bowl végé
Comment préparer votre poké bowl végé
Informations générales
Niveau: très facile
Temps: 15- 20 min de préparation & 30 min de repos
Ingrédients pour votre poké bowl végé
(ingredients for 2 portions)
Base:
125 gr de riz basmati
Une bonne salade verte du jardin
Source de protéine:
200gr de tofu
2 bonnes poignées de fèves d'edamame
Marinade (inspirée de La cuisine de Georgette):
4 càs de sauce soja
4 càs d'huile d'olive
2 càs de sirop d'érable
2 lamelles de gingembre frais (optionnel)
2 càs de farine (complète)
Source de fibres, vitamines et eau :
1 Salade
1x concombre
1x carotte
1x radis
Source de lipide:
1x Avocad (du pays le plus proche de préférence)
Toppings:
1/2 Oignon rouge
Graines de sésames
1 càs de sauce soja (sucrée au salée selon vos préférences)
Sauce:
Sauce soja (sucrée/salée) ou,
Sauce tahini
Comment préparer votre poké bowl végé
Tout d'abord, préparez la marinade pour le tofu. Ajoutez tous les ingrédients dans un bol et remuez.
A part, coupez le tofu en petits cubes et versez-les dans la marinade. Conservez la marinade avec le tofu au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure (si vous avez assez de temps, je vous conseille de préparer votre marinade plus tôt dans l'après-midi).
Pendant ce temps, faites cuire votre riz et assaisonnez-le avec un peu de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz si vous en avez. Conservez le riz au réfrigérateur.
Ensuite, attaquez-vous aux légumes. Rincez-les et coupez-les. J'aime les couper en cube, sauf les carottes que je pèle en fine lanière.
Après une demi-heure, versez la marinade avec le tofu dans une poêle et laissez cuire pendant 3 minutes. Inutile d'ajouter un peu d'huile d'olive compte tenu de la marinade.
Pendant ce temps, préparez vos pokés bowls en ajoutant la base, les légumes, le tofu, et complétez le tout avec les toppings et la sauce soja ou la sauce tahini. N'hésitez pas à ajouter d'autres toppings comme des cachuètes concassées ou des aromates.
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