Chakchouka végétarienne

Hier, j'ai cuisiné pour la 1e fois en 28 ans une chakchouka . Je peux vous dire que je regrette de ne pas en avoir cuisiné plus tôt. C'est tellement bon, réconfortant, simple et rapide à préparer et en plus de ça, c'est un repas très sain. Non mais, qui dit mieux? Bon, ok je vous l'accorde pour visu on repassera (merci la luminosité du soir). Mais promis, c'est délicieux! Infos générales Niveau: on ne peut plus facile Temps: 35 min - 10 min de préparation - 25 min de cuisson Ingrédients pour réaliser la chakchouka végétarienne Pour 2 personnes, il vous faudra: 2 oignons 240g de tomates pelées 1 poivron vert 300g d'haricots rouges 4 oeufs 2 càs d'huile d'olive Epices: sel, poivre, paprika, piment d'espelette & herbes de provence (goutez) 70g de feta ou 20g de parmesan Préparation de la chakchouka Pour préparer cette chakchouka végétarienne, rien de plus simple: Coupez les oignons et le poivron en fines lamelles Faire revenir les oignons dans une grande poêle (pouvant acceuillir tous les ingrédients à venir) dans l'huile d'olive Une fois les oignons transparents, ajoutez les tomates pelées ainsi que les haricots rouges préalablement lavés et les lamelles de poivrons Assaisonnez et laissez cuire une bonne vingtaines de minutes avec le couvercle Une fois les légumes cuits, creusez 4 petits trous afin d'y casser les oeufs Ajoutez la feta préalablement coupée en cubes Laissez cuire 5 minutes à peine le temps que les oeufs soient prêts Dégustez Pour une option carnivore , vous pouvez accompagner votre chakchouka de merguez. Pour une option plus glucidique , vous pouvez accompagner votre plat d'une tranche de pain ou de riz basmati. Bon app', Math PS: Retrouvez encore plus de recettes saines sur le blog!