Ça fait un bon moment que j'ai envie de partager cette petite pépite et au moment venu, l'été est passé et la saison des courgettes aussi. Bref, je loupe le cohe systématiquement. Mais cette fois-ci, je ne le dis plus!
Ce pesto de courgette est délicieux et il ne vous faudra que 5 ingrédients pour le préparer. Qui a dit que mon concept "5 boulette points" n'était plus d'actu?! 😏
Perso, je le mange souvent avec des pâtes, mais ça se marie très bien avec le risotto ou encore en sauce dip pour vos prochains apéros. :)
Info générale
Niveau: très facile
Temps: 15 min de préparation
Ingrédients pour le pesto de courgette
1x courgette bien fraîche et de saison
1x bouquet de basilic bien frais
1 poignée de parmesan
1 poignée de pignons de pin (astuce du jour, achetez le en vrac, ça vous coûtera moins cher)
2 càs d'huile d'olive
Epices: Sel, poivre, une gousse d'ail
Comment préparer votre pesto
Rincez la courgette et coupez-la en petits morceaux afin d'accélérer la cuisson.
Versez la courgette dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez-la (sel, poivre, piment d'espelette et ail).
Une fois cuite, versez-la dans un blender et mixez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Pendant ce temps, rincez le basilic.
Une fois mixé, ajoutez le basilic, le parmesan, l'huile d'olive et les pignons de pin. Continuez à mixer et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster. 🥰